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    刘俊杰—中国烹调文化传承巨匠 川菜烹调巨匠
    发布日期: 2019-05-15 11:47| 来源:秋水山庄网新闻中央| 浏览量:

     



    刘俊杰传承巨匠档案
    刘俊杰,男,汉族,1982年9月出身,重庆人。毕业于重庆市旅游职业高级中学,国度高级烹调师,中国烹调文化传承巨匠,中国烹调巨匠,川菜烹调巨匠,中国饭铺协会名厨委委员,中国烹调巨匠名厨俱乐部永久会员,现任北京SOHO中国.长城脚下的公社行政总厨。

     

          擅长川菜、粤菜、交融菜、分子美食的制作及研发,对大型宴会、分餐计划及制作有较丰富的经验,在食物镌刻方面也有较深造诣。他厨艺普遍,谙练各种烹调办法,是一名厨艺普遍的青年烹调大家,他创制的代表作品有紫薯养生山药配极品黑鱼子酱、百花澳带煎酿豆腐、梨香玉带配无机草莓果酱、翡翠玲珑四喜丸子配浓汤鸡汁、泰式香茅焗虾皇等立异种类。

          工作事迹
          2000年任职重庆市饮食效劳公司中厨厨师;

          2003年任职重庆海逸旅店川菜主管;

          2007年任职匈牙利洲际旅店川菜厨师长,期间屡次策划制作匈牙利驻中国大使馆全中式晚宴,和匈牙利前总理久尔恰尼.费伦茨(Gyurcsny Ferenc)中西式分餐晚宴,策划计划制作中国海南航空飞机餐。

          2010年任职重庆JW万豪旅店宴会行政总厨,期间屡次计划制作为古巴、新加坡、美国等国度要员和重庆市引导等嘉宾的中式宴会、中西式分餐。凭着精深的厨艺和周到的效劳,曾为成龙、章子怡、王菲等国际歌星、影星担当公用厨师;

          2014年任职重庆都邑中央JW万豪旅店中餐行政副总厨;

          2016年至今担负由凯宾斯基办理的SOHO中国.长城脚下的公社行政总厨。

          名誉成就
          2016年获得中国名厨星光小道颁奖典礼付与七星奖章,并被中国烹调巨匠名厨俱乐部付与五星上将胸章,获得中国烹调巨匠称呼,被国际饭铺烹调协会付与首批承名厨称呼, 2017年6月因其对中华烹调文化身手的传承睁开做出的特出贡献,被中国国度名厨烹调文化中央付与“中国烹调文化传承巨匠”称呼,并被中国国度名厨网收录。 

          文章来源:中国国度名厨网

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