迎接访问秋水山庄网!    

    首页 > 厨师档案 >
    秋水山庄网《厨师档案》主编:卢柱石
    发布日期: 2019-05-15 09:25| 来源:秋水山庄网| 浏览量:

      本人于1994年在武汉市总工会职工职业技能培训学院学习,毕业后回老大兴园《
    回鱼大王》工作。1997年离开老大兴园,追随孙必胜老师、李子春巨匠就任于江南8彩大旅店,东湖德宝大旅店、青龙居大旅店等老字号餐饮名店,2006年月表山西省璐王宫大旅店加入大同市世界烤羊大赛,荣获最佳环保创意奖。2008年担当太原市金港大旅店国宴厅厨政助理,同年加入屈浩烹校营养师交换会,获首届营养巨匠称呼,2010年,担当艳阳天总店粤菜档主管。2011年八月。担当小蓝鲸美食养生馆行政总厨至今。

     

    人生座右铭:厨技厨德共勉,做人做事偏重
    提倡七个工作日:
    星期一: 菜品速率追踪日
    星期二: 仪容仪表,规矩督导日
    星期三: 厨房设备掩护日
    星期四: 平安操纵尺度日
    星期五: 本钱节品滞饧喽日
    星期六: 菜品德量分外监督日
    星期日: 厨房大扫除,厨政列会日
    自制XO酱:300克蒸好的精华火腿撕成丝,100克大海在水中浸泡回软,《去盐味》再入烤箱烤干,打成末,2盒豆豉鲮鱼剁碎,蒜蓉,干葱各250克,干辣椒丝150克,花生油34克,白糖100克味精50克,辣米125克,桂林辣酱240克,红油500克,
    制作 : 花生油烧至5成热,下干葱,蒜蓉,干辣椒丝炸香,下精华火腿,大海米,瑶柱大地鱼鲮鱼辣米庸鹆掷葱〕5分钟加白糖味精调均末了打红油即可。
    黑椒汁的调制 : 牛肉 边角熬高汤50000克,胡萝卜,洋葱,西芹,香菇,番茄各100入高汤 。保卫尔牛肉汁2瓶,黑椒碎2桶,花生酱1000克,排骨酱1000克,柱候酱200克,耗油1000克,盐,鸡汁,鸡饭老抽调味调色,面粉黄油勾芡。
     

    平安用火,幸福你我。
    • 新闻热线:18086085151
    • 人物访谈:13307290855
    • 产销平台:18108649938
    • 招商加盟:18086085151
    • 人才网网信息:15871298163

    Copyright © 2017 秋水山庄网, All Rights Reserved , 鄂ICP备15023052号

    免责声明:本网部分内容来源于网络或由网友发表,并不代表本站概念,若相干内容触及到您的权利,请实时联系咱咱咱们删除!

    网站经营中央:中国武汉市台北路特1号    投稿信箱:om    新闻热线:18086085151    迎接宽大合作同伴及网友投稿!

    友情链接:广州美容在线学习网  长城设计自学网  瑞金教育新闻网  纺织服装新闻网  中国信息科学网  大众健康网  中国贷款网  启迪教育咨询网  广州美容在线学习网